面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例(lì)。<华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思/p>

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思(tí)高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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