干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

　　关于干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招以及腊肉太(tài)干太硬变软小妙招，腊肉怎样(yàng)处(chù)理(lǐ)才能(néng)食用，风(fēng魏承泽作品集 魏承泽一类的作者)干腊肉怎么(me)做好吃，腊(là)肉去除咸味的方(fāng)法(fǎ)，腊肉怎么吃前怎么处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)等问题(tí)，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识(shí)：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干魏承泽作品集 魏承泽一类的作者(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以魏承泽作品集 魏承泽一类的作者蒸熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 魏承泽作品集 魏承泽一类的作者